Управляющий / Директор ресторанного, гостиничного бизнеса. в Краснодаре

Опыт работы в этой области 11 лет (Санкт-Петербург, Псков, Новороссийск).
Управление сетью предприятий.
Опыт управления коллективом 100 чел.
Опыт открытия с «нуля», подбор помещений и подготовка разрешительной документации. Формирование ассортиментной политики, ценообразование, разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты.
Контроль наличия всей необходимой документации.
Подбор и обучение персонала, адаптация, оценка работы, управление межличностными конфликтами, мотивация.
Управление экономической деятельностью, планирование и управление бюджетом.
Разработка и внедрение мероприятий по увеличению уровня рентабельности ресторана.
Управление производством, организация и контроль взаимодействия кухни и зала, организация и контроль закупок, хранения и списания продуктов, проведение инвентаризаций, контроль соблюдения санитарных норм, правил противопожарной безопасности и норм охраны труда.
Взаимодействие с представителями контролирующих и проверяющих инстанций.
Компьютерные навыки и знания: ПК: Word, Excel, R-Keeper.
Наличие водительских прав: водительские права категории «В», стаж вождения 10лет, наличие собственного автомобиля Шевроле Лачетти.

Личные качества:
Целеустремленность, настойчивость в достижении цели.
Хорошие организаторские способности, отличные лидерские качества, хорошие коммуникативные навыки, умение самостоятельно принимать решения.
Активность, мобильность, оперативность, высокий уровень самоорганизованности, стрессоустойчивость.
Порядочность, ответственность, честность.

Опыт работы:

• Период работы: С августа 2010 по июнь 2011 года
Название организации: ООО "Ресторан Сервис Плюс", г. Новороссийск.
Должность: Управляющий 2 столовыми (организация питания военнослужащих по госконтракту). Количество персонала 100 человек.
Должностные обязанности:
Управление 2 столовыми (1000 человек питающихся, 500 человек питающихся).

• Период работы: С ноября 2009 по июль 2010 года
Название организации: ООО "Белая Русь Плюс". Ресторан "Русь", г. Псков.
Должность: Директор ресторана "Русь". Количество персонала 30 человек.
Должностные обязанности:
Управление рестораном из 3 залов (50 мест, 60 мест, 100 мест).

• Период работы: С января 2006 по октябрь 2009 года
Название организации: ООО "Алтецца", г. Санкт-Петербург.
Должность: Администратор-управляющий сетью кафе. Количество персонала 30 человек.
Должностные обязанности:
Управление 4 точками общественного питания: кафе (80 мест) и суши-бар (50 мест) в ТРК "ПИК". Кафе-бистро (60 мест) и летняя площадка (60 мест) на площади м. Сенная площадь.

• Период работы: С февраля 2001 по декабрь 2005 года
Название организации: ПБОЮЛ "Айчепшев А.Ю.", г. Черкесск.
Должность: Управляющий сетью павильонов быстрого питания "FIRST GRIL". Количество персонала 20 человек.
Должностные обязанности:
Управление 8 точками павильонов быстрого питания.

Мобильный телефон: +7 (988) 7139614
E-mail: 04081973@mail.ru
Уровень дохода: 50 000 руб. в месяц.
Готов переехать: Краснодарский край (Краснодар, Новороссийск, Сочи).