"Менеджмент безопасности пищевой продукции. Разработка и внедрение системы ХАСС в Краснодаре

Экспресс-курс повышения квалификации
Продолжительность обучения 8 ак. час (2 дня),
Дата начала: ежемесячно. См. Календарь курсов.
Бессрочное и бесплатное предоставление выпускникам вакансий биржи труда "Таурус".
При обучении с 1.06 по 31.08 каждый слушатель участвует в традиционной Летней Лотерее. Среди призов: уикенд в SPA-отеле 5*, IPAD, романтический вечер на двоих в ресторане «Камелот» и т.д. Розыгрыши призов прошлых лет см. на сайте.
Техническим комитетом ISO/ТС 34 был подготовлен Стандарт ISO 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке», который был утвержден в 2005 году международной организацией по сертификации ISO. Стандарт ISO 22000 объединил требования стандарта ISO 9001 и принципы НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические точки контроля).
Цель экспресс-курса:
Ознакомить представителей предприятий, по роду деятельности вовлеченных в пищевую цепочку производства продуктов питания с наиболее важными принципами менеджмента безопасности продуктов питания, а также с требованиями к документации и разработкой системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в направлении «Выбор мер контроля над опасностями и управление ими»
В программе:
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов
• Понятие системы управления безопасностью пищевых продуктов (система ХАССП)
• Цель использования системы ХАССП
• Принципы системы ХАССП
• Стандарты системы менеджмента безопасности пищевых продуктов
Стандарты: международный стандарт ISO 22000:2005 и ГОСТ Р ИСО 22000:2007
• Разработка и принятие стандартов по менеджменту безопасности пищевых продуктов;
• Взаимодействие системы менеджмента качества и системы ХАССП;
• Область применения стандарта.
• Постоянное улучшение, основанное на цикле PDCA.
• Структура ISO 22000.
• Основные положения стандартов ISO 22000;
• Термины и определения
Разработка и внедрение системы ХАССП
•